Мякоть Марала прекрасно подойдет для приготовления разных блюд, его можно жарить, варить, тушить, в любом виде это мясо получается великолепным.
Рецепт приготовления мякоти марала с грибами. Вообще, мясные изделия всегда отлично гармонируют с грибами и марал исключением не является.
Чтобы приготовить блюдо, вам понадобится следующий набор продуктов:
- 500 граммов мяса
- 250 граммов белых грибов или шампиньонов (лучше взять свежие грибы, а не замороженные)
- одна крупная луковица.
- пара небольших кусочков сала.
- 150 граммов чистой воды (можно использовать мясной или грибной бульон)
- Половина чайной ложки лимонного сока
- соль
- перец
Для начала подготовим мясо.
- Его следует немного промыть под проточной водой, просушить и порезать на порционные кубики. Дабы блюдо приготовилось быстрее, не стоит нарезать мясные продукты большими кусками. А вот сало, которое потребуется для обжаривания мяса, нарезаем уже на мелкие кусочки. Как говорится, чем мельче, тем вкуснее. Лук – полукольцами.
- Порезанный репчатый лук отправляем на сковороду, где уже подрумянивается и истекает жиром сало. Обжариваем его до полупрозрачности. Как только лук будет почти готов, добавьте мясные кусочки. Делаем медленный огонь, накрываем сковороду крышкой и томим блюдо в течение тридцати минут.
- После этого следует добавить к мясу перец и соль. Тщательно перемешиваем. Теперь кладем в сковородку порезанные кубиками шампиньоны. Опытные хозяйки рекомендуют использовать только свежие шампиньоны. Если взять замороженные грибы, то в процессе приготовления они «отойдут» водой, а это в данном рецепте лишнее. С грибами мясо марал тушится еще пятнадцать минут.
- На заключительном этапе приготовления добавляем лимонный сок и бульон. Ждем, пока жидкость начнет кипеть. Выключаем огонь. В результате всех этих манипуляций у вас получится ароматная и сытная подлива, состоящая из полезнейшего мяса марала и ароматных грибов шампиньонов. В качестве гарнира к такому блюду можно подать отварной рис или же картофельное пюре.