Тугунок

Тугунок или сосьвинская сельдь – уникальная рыба! Начнем с того, что Сталин и Черчилль были от нее без ума, а в царские времена за ее вылов обычных людей приговаривали к смерти. В советский период ни одно застолье на высшем уровне не обходилось без тугунка. Состав этой нежной рыбёшки поистине уникален. Жира в ней совсем мало, всего 14 %, но консистенция такова, что рыба кажется маслянистой.  Тугунок входит в число продуктов, рекомендованных для профилактики болезней сердца. Тугунка включили и в оздоровительное меню кардиологических санаториев.

Первое, что делают рыбаки, поймав первую партию тугунка - укладывают его в банку и посыпают солью. Это одна из немногих рыб, которая просаливается таким образом за считанные минуты. Получается просто фантастический деликатес, тот самый, который так любили цари.

Нашего тугунка мы вылавливаем в Енисее и его притоках.