Нельма

Таймень – самый крупный представитель семейства лососёвых, достигающий 1,5—2 м длины и 60—80 кг веса, настоящий речной монстр, желанный трофей и предмет горячих обсуждений. Обитает таймень в бурных горных реках с ледяной кристальной водой, и проточных холодных озёрах. В северных районах России тайменя называют красулей за его гордую мощную красоту. Ареал распространения тайменя обширен – от Предуралья до восточных окраин Якутии, где он нагуливает вес на могучих перекатах. Взрослый таймень спокойно питается водоплавающими птицами, крупными грызунами и рыбой. Таймень – истинный царь сибирских рек, главенствующий хищник.

ИНТЕРЕСНО:

Существует способ ловли тайменя «на мыша». Сибиряки – народ наблюдательный, иначе в этих суровых условиях не выжить. Наблюдая за поведением тайменя, они давно заметили, что этот могучий хищник очень любит охотиться в тихих заводях, где нет быстрого течения. Именно такие места выбирают для переправы на другой берег некрупные грызуны. Таймень, затаившись в глубине, поджидает такого отчаянного смельчака. Завидев плывущую добычу, таймень предварительно глушит ее ударом могучего хвоста, и затем проглатывает. Рыбаки смекнули, что именно так и можно добывать хищника, и придумали новую снасть. Небольшую деревяшку обтягивают беличьей шкуркой, закрепляют два больших крепких тройных крючка и забрасывают в воду при помощи удилища. Ну а дальше дело техники. Но поскольку таймень вырастает до 80 кг, очень часто такая охота заканчивается сломанными снастями.

Мясо тайменя обладает уникальным, свойственным только ему вкусом!  Нагулянный за щедрое сибирское лето жир помогает тайменю пережить суровые зимы и придает мясу тонкий нежный вкус. Известно, что чем моложе таймень, тем менее вкусное и тощее у него мясо. А вот зрелые особи мясистее и жирнее.  Для идеального вкуса мы выбираем рыбин среднего размера (до 30 кг).