Редко встретишь человека, который бы не любил уху. А уха из нельмы говорит сама за себя. Нельму невозможно спутать с другой рыбой. Идеально готовить уху, конечно, на костре. Бульон из рыбы получается ароматным, наваристым и почти прозрачным, легкий запах костра и в дополнении запотевшая рюмочка горячительного напитка....... Дальше можно не продолжать!!!
Рецепт приготовления ухи из нельмы!
Вам понадобится:
- Голова, хвост нельмы;
- Морковь 1 крупная;
- Лук ркпчатый 2 шт;
- Картофель 500гр;
- Соль по вкусу;
- Свежая зелень (лук, укроп)
- Томатный сок;
- Лавровый лист, кариандр.
Приготовление:
- В сковородке на растительном масле обжариваем крупно нарезанный лук и морковь, вливаем томатный сок — пусть протомится минут пять.
- В кастрюлю закладываем голову, хвост нельмы заливаем водой и ставим на огонь, а как закипит, выкладываем туда тушеные лук и морковь. Бульон будет готов через 30 — 40 минут.
- Во вторую кастрюльку закладываем крупно порезанный картофель и морковку, очищенную целую луковицу, доливаем воду и ставим на огонь. Варим 15 мин.
- Кладём в ёмкость почищенную и крупно нарезанную рыбу, вливаем через мелкое ситечко наш бульон, бросаем лавровый лист, солим, всыпаем кориандр и раздавленный с помощью скалки перец, пусть покипит 15 мин.
- Удаляем лавровый лист, гасим огонь, заправляем уху крупно порезанной зеленью и, накрыв полотенцем, даём настояться 15 — 20 мин.
Приятного аппетита!