На Дальнем Востоке, на Сахалине, где мы и заготавливаем, считается самой вкусной подледная корюшка. Это корюшка, которую вылавливают из прорубей рыбаки, и она замерзает естественным образом, на льду, в снегу. Ценность подледной сахалинской корюшки в ее сладковатом вкусе.
Самый лучший способ ее приготовления – вяление. Мы провели немало времени на Сахалине, постигая секреты правильной заготовки корюшки. И мы научились добиваться того самого легендарного вкуса.